健身蛋白质你吃对了吗？

除了70％为水分之外，含量最多的就是蛋白质了（大约有15％为蛋白质），除了体内构造上的需求外，蛋白质还参与了多种调节功能，比如身体的酵素、荷尔蒙、血球、抗体的合成等，通通都有赖蛋白质在体内的运作。

另一方面，蛋白质也是供应能量的来源之一，每公克的蛋白质，可以供应约4大卡的热量。平日在各餐之间，假使肝醣用尽的时候，可以由氨基酸（蛋白质分解的最小单位）代谢转变为葡萄糖，以维持血糖的浓度，尤其是当禁食或饥饿的时候，因为身体没有办法获得足够的营养素，组织蛋白就会分解成氨基酸，以供应细胞所需的能量。

蛋白质为不可或缺的营养素，对于健身人群更是重要！有一句话叫做：无蛋白不健身！

不过，在补充蛋白质的同时也要了解，哪些错误蛋白质的摄取方法，容易造成肾脏的负担；又或者是哪些烹饪方式，会使得蛋白质失去应有的营养，否则吃进一堆蛋白质，最后也只是白忙一场了。

错误一：过量摄取

健身的多都很爱蛋白质！足够的蛋白质帮你构建肌肉，让你更强壮！但是过犹不及的问题往往会给你带来身体负担！

蛋白质和世界上任何东西一样！并不是吃越多就越好！

蛋白质摄取过量，也意味着身体的含氮废弃物增加，如此，便会增加肾脏与肝脏的负担，若饮食又高油、高盐，长期下来，很容易造成肾脏病变！

建议吃你所需要的分量：普通民众建议每人每天以每公斤体重0.8～1克的蛋白质摄取为原则，而从事大强度训练的运动员和健身爱好者建议多摄取一些，建议没人每天以每公斤体重1.5-2克蛋白质！

请记住：蛋白虽好，可不要贪杯！

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