根据物理定律，不管来自碳水化合物、脂肪、蛋白质的热量，吃下肚后都不可能凭空消失。怎么能说蛋白质不会变成脂肪储存起来呢？

从碳水化合物到脂肪：脂质新生

各位读者有没有想过，肚子上的那圈肥油是从哪里来的？

除了明显的答案「都是吃出来的」外，我们可以将体脂肪的来源归为两类：

-将饮食中的脂肪直接储藏。

-将碳水化合物转化为脂肪后储存。

那么给各位猜一下，我们肚子上的油是直接吃下肚的多，还是从饭（碳水化合物）变来的多？

如上图所示，仅有非常少量的体脂肪是由糖类合成，大部分吃下肚的淀粉不是变成肝醣储存在肝脏或肌肉，就是被燃烧掉了。

就算我们走极端路线，每天拿刀子逼人吃下过量的碳水化合物，脂肪合成的比率仍然非常低。过去的研究显示在每日300-400公克的高碳水化合物摄取下，仅有9.3公克会被合成为脂肪。

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