肌肉保护神：谷氨酰胺。

即使是最有经验的举重运动员或健美运动员，听到分解代谢状态、肌肉缩小、肌肉损耗、细胞脱水和肌肉萎缩这些名词都会腿软。

肌肉是由蛋白质构成，而蛋白质是由氨基酸构成。谷氨酰胺是肌肉中最丰富的游离氨基酸，占游离氨基酸总量的60%。

对运动员来说，血浆谷氨酰胺水平是评价是否过度训练的一个重要指标。如果训练或其他原因造成体内谷氨酰胺量降低，则身体会分解蛋白质来产生谷氨酰胺。

健美及其他运动员在进行高强度力量训练时，体内谷氨酰胺的水平可下降50%（运动后数小时才能恢复原来的水平）

此时，若不能通过饮食或自身合成得到足够的谷氨酰胺，肌肉蛋白就会发生分解，以满足机体对谷氨酰胺的需求。

因此：通过营养补充让我们体内保持较高浓度的谷氨酰胺能防止肌肉分解。也能促进促进蛋白质（肌肉）合成。

强大作用：谷氨酰胺为机体提供必需的氮源，促使肌细胞内蛋白质合成；通过细胞增容作用，促进肌细胞的生长和分化；刺激生长激素、胰岛素和睾酮的分泌，使机体处于合成状态。

谷氨酰胺的使用：

高强度运动时全天分几次（每次2-3克）补充谷氨酰胺。服用谷氨酰胺的最佳时间在运动前10－30分钟，运动后即刻，两餐之间或睡觉前

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像补充肌酸一样补充谷氨酰胺（因为可以在体内大量储存），可使谷氨酰胺发挥最大的功效。第1周以较大剂量（如 10克／日）补充，第2-6周以较小的剂量（如2-4克／日）维持，6周后又开始新的循环。

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